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金庸小说中的美食

  提起金庸小说中的美食,人们自然会联想到一个人。他就是《射雕英雄传》里号称“北丐”的洪七公。可以说,有洪七公的地方,就会有美食出现。“二十四桥明月夜、玉笛谁家听落梅、叫花鸡、好逑汤、岁寒三友”等等,光是听这些美食的名字,就足以令人口水欲滴了,更何况是出自顶级烹饪师黄蓉之手呢!难怪在黄蓉的连番“美食计”之下,洪七公一股脑地将武林绝学“降龙十八掌”传授给了愣小子郭靖。

  黄蓉献给洪七公的众多美食中,以“玉笛谁家听落梅”最为人津津乐道。这道菜不仅名字起得别致,而且所用材料也相当奇特。书中描写道:洪七公闭了眼辨别滋味,道:“嗯,一条是羊羔坐臀,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子,还有一条……还有一条……”……“是獐腿肉加兔肉合在一起。”“肉只五种,但猪羊混咬是一般滋味,獐牛同嚼又是一般滋味,一共有几般变化,我可算不出了。”黄蓉微笑道:“若是次序的变化不计,那么只有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子,因此这道菜有个名目,叫做‘玉笛谁家听落梅’。”

  堪称“食神”的洪七公对美食的追求是孜孜不倦的。在《神雕侠侣》中,洪七公更是亲手制作了一道骇人听闻的“昆虫美食”——“炸蜈蚣”。书中写道:取雄鸡一只,杀死埋于世间第一阴华山处一日一夜。可得百来条七八寸长的大蜈蚣,红黑相间,花纹斑斓。一锅雪煮滚热,蜈蚣烫死了。临死之时,毒液毒尿尽数吐净。小刀斩去蜈蚣头尾,轻捏脱壳儿,肉雪白透明如大虾,洗涤干净,起油锅炸香,拌上调料即可。

  除射雕三部曲之外,金庸诸多小说皆有美食的描写。早在金庸首部作品《书剑恩仇录》中,就有一段:“银盆中两只细瓷碗,一碗桂花白木耳百合汤,另一碗是四片糯米嵌糖藕。陈家洛离家十年,日处大漠穷荒之中,这般江南富贵之家的滋味今日重尝,恍若隔世。”

  又如,《天龙八部》中段誉初到江南,对姑苏美食一尝倾心。有“茭白虾仁,龙井茶叶鸡丁,无不鲜美爽口”,“鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果,颜色既美,自别有天然清香”。菜肴以清淡雅致见长,于寻常事物之中别具匠心。此外,《鹿鼎记》里对宫廷点心、扬州点心、湖州粽子、中华美食等均有描述;还有诸如《侠客行》中的“腊八粥”,《连城诀》里的“炒空心菜”等等。

  金庸笔下的美食让我们在欣赏金戈铁马、豪气干云的同时,也品尝到了人生之乐趣。


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