to88通盈官方网站

美食 藏在贵州街头巷尾的勾魂美味看完就饿了!

  南方人过冬从“抖腿”开始,而贵州人过冬从“暖胃”开始。寒冬来临,贵州各种冬日美食纷纷上线,要说这个冬天到贵州,除了能够在美景中滑雪泡温泉,让广大小伙伴来了就不想走的,还有那些让人垂涎欲滴的美食。

  贵州是个低调的美食江湖,对于吃贵州人从不马虎,说得出的特色美食品种就有成百上千种,光是早饭就有糯米饭、牛肉粉、羊肉粉、素粉、肉末粉、鹅肉粉、肠旺面……除了传统麻辣锅、还有酸辣烫、豆米火锅、毛肚火锅、片片鱼火锅等冬季美食,街边各种小吃裹卷、洋芋粑、丝娃娃、烙锅也是完全不输川渝。

  说起贵州的粉和面,至少有千把种,它散布在贵州的各个角落。但同样的一碗粉或面,放的佐料不一样,吃到嘴里就是另一种食物的味道,这就是贵州粉面的神奇之处。

  牛肉粉、羊肉粉、老素粉、辣鸡粉、锅巴粉、砂锅粉、鹅肉粉、肠旺面、湖南面、豆花面等等,每一种都能让人垂涎三尺。吃的时候还喜欢配上莲花白、酸萝卜等泡菜,清爽开胃,别有一番风味。

  贵阳的牛肉粉味一般有清汤、黄焖、泡椒等味道,清汤配以肉片,黄焖、泡椒则多数配肉粒。但一般资深吃货觉得,吃牛肉粉时一定要酸粉才能吃出正宗的老贵阳味道。

  酸粉是贵阳特有的一种粗粉,略带酸味,很受本地人喜欢。且几乎每个贵阳人都有一种“酸粉情结”,离开酸粉三天就感觉难受,而外地人却多数食不惯。

  说到粉,水城的羊肉粉也是一绝。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候水城人是很少吃羊肉的,后来经过改良,将羊膻味用盐须和蒜避掉,如今一碗滚烫的羊肉汤、火辣辣的油辣椒,加上细腻的肉片,再配以白玉般的米线,直叫吃粉人大汗淋漓、意犹未尽!

  遵义的虾子羊肉粉也堪称一绝,在贵州各大城市都能找到它的身影。不过要品尝最本味的羊肉粉,还得去到遵义的虾子镇才行。这里的羊肉粉色香味美,汤浓纯正,入口回味无穷,让人口齿留香。

  2020第五届遵义冬至,羊肉粉旅游文化美食节将于12月18日至23日在高铁新城美食城举行,想吃遵义虾子羊肉粉的可以去打卡哦~

  一大早来一碗油汪汪红彤彤的肠旺面,对很多人来说都有点匪夷所思,但是对于贵阳人来说,则是很正常的“过早”选择之一。

  所谓肠旺面,“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,相得益彰,缺一不可。不过配料和调料却有20多种,制作非常讲究,用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经多道工序,才出成品一份。

  此外,贵州出名的粉还有兴义羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西羊肉粉、花溪牛肉粉等,湖南面、豆花面也是一等一的冬季美味~

  当全国各地人民将火锅摆上桌,贵州人的火锅也热气腾腾地翻滚起来了。贵州火锅种类有很多,汤锅、干锅、鸳鸯锅不拘一格;从口味来讲,也是清汤、酸汤和麻辣味并存;更别提火锅的“灵魂伴侣”蘸水,出了滇、黔一带几乎再也见不到,极富地方特色。

  牛肉在贵州人的餐桌上也是一道必不可少的美食,在赫章,这里的小黄牛因为肉质鲜美,营养价值极高而被当地人喜爱,每逢外地好友到此做客,他们都会推荐去吃吃当地最美味的干锅牛肉。

  看看这红亮剔透的颜色,质软糯,汁浓稠,肉质爽口软嫩,吃上一口就能回味悠长,口齿留香,久久不能忘怀!

  大方豆豉火锅可谓是“臭飘千里”,但吃起来足够让你回味无穷!它的特性是臭,臭是食道助推剂,越臭越不肯罢手,越臭才越想吃。

  每一个人都难以抗拒豆豉火锅的魅力,而且吃完出去人人都能猜到你刚吃了啥,因为豆豉的“香味”简直是经久不散!

  关于贵州的“酸”,最出名的莫过于凯里酸汤鱼,酸汤味酸微辣,隔着老远就可以闻到香浓四溢的酸香味,整个锅用野生番茄、木姜子酸草等天然调料,再加上秘制香料包制成。

  在贵州吃酸汤最喜欢用乌江鱼来搭配,乌江鱼肉质肥嫩,没什么鱼刺,吃起来方便而且味道鲜美,浓郁酸爽的红酸汤配上嫩而不腥的新鲜湖鱼。吃起来皮弹、肉嫩、骨鲜,绝对让你吃不停筷。

  贵州的冬天,一定离不开辣子鸡火锅。在一堆红通通的辣椒里面,夹杂著香脆鲜辣的鸡丁、外酥里嫩的鸡肉,这就是稳坐传统黔菜中的头把交椅——辣子鸡。

  香而不辣的辣椒加上贵州本地饲养的土鸡,融入秘制的配料放在油锅里翻炒,辣椒的香味充分融入鸡肉中,再煮上一些豆腐、土豆及大白菜,在这样寒冷的天气里,一顿绝对能吃上几大碗白米饭。

  肉饼鸡火锅,乍一听这名字还以为是用鸡肉做成的饼,但其实是用当地特有的野菜、野生菌和肉混在一起做成肉饼,再放到鸡肉汤里炖煮而成的美味。

  龙里野生菌肉饼鸡火锅一定要用土鸡炖的汤做锅底才够味。鸡汤熬上 2 个小时后,浓浓的鸡肉香全都浸到汤汁里,将肉饼下到鸡肉汤的火锅里,肉香扑鼻而来。吃多也不觉得腻,营养价值极高!

  每当夜幕降临,贵州各地的夜市一条街上的霓虹招牌渐渐亮起来,街头巷尾到处充斥着烧烤、炒饭、小龙虾、烙锅、烤鱼、手撕豆腐等各类美食的味道。

  就算已经深夜一两点,很多街道依旧灯火通明如白昼,夜市摊上锅碗瓢盆的碰撞声、喝酒划拳的呐喊声、车辆人流的吵闹声此起彼伏,服务员里里外外忙碌得应接不暇~

  夜宵摊上怎能少得了烙锅的身影,水城烙锅、大方活油烙锅、织金烙锅,这些都是贵州必不可少的宵夜美食。香辣爽口,味道奇香,油大不腻,蘸料除了辣椒面还有麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等,简直不要太好吃~

  烙锅,无所不烙,各种荤素都有,臭豆腐和洋芋片是标配,喜欢吃肉的可以点牛肉、五花肉、鸡皮、火腿肠等,放点新鲜的蔬菜裹裹油,夹一块蘸着辣椒一起放入嘴里,别提有多美味了。

  在省会贵阳,宵夜摊上最常被翻牌的就是烤肉和小豆腐了。一根根细长的竹签或铁签上,穿着肥瘦均匀的牛肉或猪肉粒,烤到滋滋冒油、微微焦脆,再配上特制的折耳根辣椒水,趁热咬到嘴里简直销魂热烈。

  四四方方的小豆腐不刷油直接放火上烤,两三分钟后原来扁扁的豆腐块慢慢膨胀,外面一层皮也渐渐变薄,用筷子轻轻戳一下,噗的一声,里面的豆腐浆就会像豆浆一样流出来。

  烤鱼也是冬日美食必不可少的宵夜。现在大家喜欢吃的烤鱼,大多采用先烤后炖的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

  烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边炖边吃,比以往任何时候都鲜美,冬天若能吃上一条,暖心又暖胃。


to88通盈官方网站
Company Profile公司概况
企业文化
价值观
服务理念
社会责任
Link友情链接
Contact联系我们
to88通盈官方网站
总部地址:
北京市朝阳区东三环中路55号富力双子座B座1005
服务热线:010-58766318

to88通盈官方网站官网

Brand family品牌家族
  • 川成元
  • 港仔驿站
  • 夹拣成厨
  • 黔钱大师
  • 创意DIY披萨
  • 寻味香港
  • 姑姑宴
  • 金汤玉线
  • 跃界
to88通盈官方网站

版权所有 2006-2016 为之味()
COPYRIGHT © 2006-2016 网站地图 ALL RIGHTS RESERVED.