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为什么张亮麻辣烫如此快的取代杨国福麻辣烫?

  说张亮取代了杨国福太夸张了,无非是张亮麻辣烫最近增速比较快而已。从两家的总店面数及增速来看,店面数方面,张亮保持了距离杨国福30%左右的差距。

  从历史的扩张过程来看,两家的路径也比较类似。都是起源于黑龙江,再到东三省及东北人聚集的山东,然后到全国并主要集中在东部及沿海地区,和胡焕庸线的划分很类似。以下两点颇有意思:张亮后发但基本追随杨国福的发展,亦步亦趋;两家仍然无法渗透进入麻辣烫的“麦加”——川蜀。难怪有传言:杨国福是张亮的姨夫。

  两家均采用招商加盟的模式得以保持如此快速的开店速度。不过张亮招商加盟的门槛要低很多,所以会有感觉:张亮的扩张更加疯狂。

  同时张亮比杨国福更加接地气:体现在人均消费上(杨国福23元,张亮22元);也表现在店面面积及装潢(杨国福要求一线平米;而张亮只统一要求店面大于60平米)。

  虽然张亮的人均消费更低,但是在用户感知上却不落下风,甚至略有很小身位的领先。(注:张亮在2012-2013年的数据量级较小,会有不正常的波动。)

  总体来说,张亮麻辣烫距离杨国福麻辣烫仍有加大距离,但是从营销力度以及客户感知来说,张亮正在占据微弱的优势,麻辣烫双雄究竟谁将省出,仍需要时间来检验。

  你这样说我就不服气了,我可是杨国福的头号粉丝。我每天都是1号,老板娘还没来我就在人家店门口等着了。我的梦想就是有一天也能成为一家店的老板娘,不说了,我吃去了!!!

  在学校是杨国福铁杆粉,甚至为了一天一顿杨国福要求老妈给我一天加20块钱的生活费。

  这里是考试复习到天昏地暗的层主……知乎通知我有新评论于是我回来了,勿喷我这个记性………

  张亮是原回答第二天和妈妈一起去吃,年代久远找不到照片,但是依然记得老妈当火锅来拿材料一下拿了30多块钱,吃到我怀疑人生(我们是个县城,消费水平画重点)

  汤是比普通的汤多一点醇味在里面,剩下的是普通麻辣烫烫食材的味道,加了红油漂浮在上面和一些辅料,碗是超大碗两人小火锅既视感(看在场50+人用的都是同样的)有很多的酱料可供选择,推荐加芝麻酱,这样可以让汤汁变香醇

  别的店我不知道,选择的是我家那边几家中最大和看起来最规范的一家张亮,价格相对我日常在学校吃的杨国福稍微贵一点(但是和后来我去上海吃杨国福麻辣烫差不多的价格,学校里的杨国福就是要福利,哈哈)

  今天就先更新到这,如果有找到张亮的皂片贴上来,顺便有空可以说说我一个星期去三次杨国福修炼出的杨国福一千零一种搭配。

  顺便附上清明节去上海吃的杨国福,可以把脸埋进去还填不满的大碗,店里供应免费果汁和各种酱料ʕ •ᴥ•ʔ

  麻辣烫,是很多学生时代的回忆!麻辣烫,是很多年轻人喜欢的特色小吃。麻辣烫品牌也是很多的,大家比较熟悉的张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫,还有很多路边小吃摊的那种四川麻辣烫等等。

  在很多城市,会有一个奇妙的现象:有张亮麻辣烫的地方,不远处也会有一个杨国福麻辣烫。要说张亮麻辣烫取代杨国福麻辣烫,可能有点夸张。但是,二者确实存在着一 定的而竞争。

  “感觉味道挺鲜,很过 瘾 ,听说它们的汤中还加了奶粉,所以吃起来比较香浓,有时连汤都要喝上几口。”一位偏爱杨国福麻辣烫的食客说,“虽然曾经听说过麻辣烫吃多了对身体不好的传 闻,但还是控制不住想吃。”

  就读于中 央财经大学的叶同学是张亮麻辣烫的忠实粉丝,“张亮店内布置比较整洁,菜品新鲜,味道也不错,汤里还加入了中 药熬制,比杨国福麻辣烫更清淡一些,适合我的口味儿。”

  先来看看这两家的门头p k。张亮麻辣烫门头以黑色为主,杨国福麻辣烫以红色为主,一黑一红,都是经 典色。而店内的环境,张亮的鲜艳明亮,杨过福简单大方。

  据了解,杨国福麻辣烫在2003年就开始开店了,但直到2007年成立公司,开始发展加盟业务,店面数据才实现了飞 速增 长。在2012~2015年间,杨国福磨腿平均每年扩 张1000家,相当于平均每天就新开2.7家店。

  张亮麻辣烫虽然起步晚,但是一直紧紧跟随杨国福麻辣烫,自从张亮麻辣烫2008年成立以来,到2016年全 国盈利店3000家。

  从口号、人均消费、内 部装修来看,两家的主打消费券均为城市的地段白领及高 端蓝领。

  杨国福的口号是“健康饮食,快乐生活”;而张亮的是“我们不一样”(忍不住问一句,这意思是和杨国福不一样么?)。

  麻辣烫界两大天 王,近身肉搏,更将杀的水 深火 热。然而,螳螂捕蝉,黄雀在后,中高 端市场的空白,终将有人弥补。一个低调谦逊,一个强硬张扬,到底谁带领的企业才能最终笑傲麻辣烫江湖,还需要时间来验证!

  张亮,做了12年的记者,采访过王兴等知名企业家,03年,去客串了下模特,没想到一发不可收拾,成功成为米兰时装周的中国男模第一人。

  09年,张亮加入创新工场,成为一名兼职投资人,并在10年联合创办了知乎这一国内顶尖的知识分享平台。

  13年,着手写【从零开始学运营】,随着互联网行业的火爆,该书也成为了互联网运营从业人员的入门圣经。

  综上可以看出,张亮贯穿了娱乐圈,媒体圈,互联网圈,创投圈,饮食圈。这简直是一个红到发紫的大V

  麻辣烫,从最初的5元吃饱的小吃,变成现在人均30元的快餐,是众多品牌麻辣烫共同努力的结果。只有多种口味的麻辣烫共存,才能形成麻辣烫与其他快餐的有效竞争力。

  “吉祥混沌”、“南粉北面”、“沙县小吃”等诸多以前口碑不错的快餐品牌的下滑,很大原因是由于独木难支,面对其他新兴快餐的连番重击,缺少口味的差异性导致食客终有一天会吃腻。

  而对于麻辣烫,各家口味都不同,单以品牌吃腻了,还可以换口味。麻辣烫首先要去和其他行业竞争,在市场没有趋于饱和的时候内斗是不可取的,是可以共赢共存的。

  同时,麻辣烫较低的成本是与其他行业竞争的又一优势,完全没必要内部竞争。

  北京炸酱面、天津手擀面就是因为10家里有9家做的难吃才没落的,不但砸了自己的品牌,还砸了北京炸酱面、天津手擀面的名声

  最近办公楼旁边的社区街道上开了一家, 感觉超棒,几乎每周都会去吃一次,好开心,是我吃过最好吃的麻辣烫,低配单人版的海底捞妥妥的。看过不少餐饮零售的公司,随手写个笔记。店铺基本情况:社区街道,离地铁口大概60m, 估计租金在5-7元/天/平,店铺面积约为100平米,门面约5m, 大玻璃可以看到里面人基本上都挺满的,生意也好于周围几家牛肉面馆、炒菜馆,橙黄色为主的色调,低配活泼版的肯德基。产品:总共有100来个SKU,光是面条就有10多种,青菜也有快10种,还有新鲜的虾、鱼肉、牛肉等,荤素一个价,29.8元/斤,新鲜鱼虾我从来没有在其他麻辣烫店见过。汤是一人一锅,而且是开放式制作的,这样就不会重复使用汤料,感觉也更健康点。汤底分普通汤底(微麻微辣)和清汤两种配料也很全,有我特别爱加的芝麻酱,即使在火锅店,感觉见到的也不是很多,剩下的就类似于潮汕牛肉火锅之类的常规配料了,很全、很新鲜。新鲜食材+汤底+配料,一般二三十块就够吃了,非常满足,可以搭配各种肉类、豆制品、蔬菜。人:加盟店,6个店员,东北口音,有一定亲戚关系,这样人工、税务成本大大降低,而且也免去了店员激励的问题。麻辣烫品类:相比传统的兰州拉面、黄焖鸡、沙县小吃,我是更喜欢吃麻辣烫的,传统的三大小吃,碳水化合物含量太高,中午吃了,很容易有饱腹感,下午犯困(血糖上升太快),肉跟青菜太少,营养成分太单一。买菜做饭,一个人真是没法开火,洗洗涮涮转转1个多小时就没有了,也很容易剩菜。看到这样的小店真是觉着挺好的,无论资本市场好坏,都有稳定的现金流。查了下,居然全国有3000来家了,肯德基全国也就4000来家。但其实感觉开个餐饮店入门容易,做好做大难,常常看到街边店一两年就换一批,都成了给房东打工。做大的难点在于产品的标准化以及产品力,大众化的定位有广泛的受众及高周转,一整套供应链、管理、营销体系,还是挺有趣的。等菜时随手写了下,哈哈~Bon appetite~

  不存在取不取代,目前全国做品牌麻辣烫的没几家,更没排名之分,有的只是自己个人的误解,自己看到的范围觉得哪个多就以为是领头羊,其实麻辣烫目前还是群雄相争的局面,没有伯仲

  没感觉超过,我们县里两家杨国福都爆满。一家张亮没什么人,还不如陈钢串串香做的好。

  我信仰的是赛沃劳德(Save and Load)神教,然而神明却一直没有显灵过

  我吃过近10家杨国福麻辣烫和大概7家张亮麻辣烫,杨国福基本都是38一斤,大部分没团购;张亮麻辣烫基本在20-25块钱一斤,大部分有团购。

  其实张亮超越杨国福的原因很简单,压根就不存在所谓谁比谁好吃这一说,而是靠加盟费取胜,张亮的加盟费比杨国福低,所以可以更多的扩张门店。


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