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挪威虾蟹贝类海产进军中国高端海产市场

  近日,挪威海产局在上海举办挪威虾蟹贝类海产品鉴会并宣布这一备受全球顶级餐厅和海产饕客推崇的挪威海产品类正式进军中国高端海产市场。

  活动吸引了60逾位国内五星级酒店及高级餐厅主厨、媒体代表和海产行业伙伴参与,近距离了解挪威虾蟹贝类海产的原产地背景和产品特点。米其林星厨余溟烨(Alan Yu)为本次活动特别定制了品鉴菜单,囊括最为吸睛的挪威红帝王蟹在内等多款挪威虾蟹贝类海产,并现场展示了挪威红帝王蟹的烹饪技法,完美呈现这一饕餮无与伦比的口感和质地。

  挪威虾蟹贝类海产生长于挪威冰冷纯净的海域,这一得天独厚的自然条件赋予了挪威虾蟹贝类卓越的品质和无可挑剔的口感。同时,挪威虾蟹贝类的捕捞过程非常小心并全程受到精心照料,然后一路运送至世界各地的餐厅。这也是挪威虾蟹贝类,尤其是挪威红帝王蟹,广受世界名厨和顶级餐厅欢迎的原因。

  “来自挪威的虾蟹贝类海产深受世界各地厨师的喜爱,而且在世界各地越来越多的顶级餐厅你都能看到它们的身影,”挪威渔业海产部长Odd Ingebrigtsen在欢迎视频中介绍道,“我深信挪威为确保挪威虾蟹贝类海产的可持续捕捞所做的努力,既增强了产品的独特性,也确保了其卓越品质。”

  挪威红帝王蟹在挪威寒冷清澈的海域茁壮成长,且一年四季皆可捕获。挪威的气候给它们带来了清甜纯净的口感以及绝佳的质地。除此之外,挪威海产业采取了可持续捕捞方法以保护挪威红帝王蟹的生长海岸,并且在整个加工链中实施严格的品质管控,确保了这一顶级食材可全年向高端市场稳定供应。

  挪威红帝王蟹被誉为是来自海洋最纯正的味道,也被视为珍馐。它在烹饪方面十分多样化,已成为众多顶级餐厅菜单上当之无愧的“明星”。

  近五年来,得益于高端市场对于活虾蟹贝类,尤其是活的红帝王蟹的追捧,挪威虾蟹贝类的出口总额增长迅速。2019年,挪威虾蟹贝类出口总额达23亿挪威克朗,同比增长24.5%。

  中国是虾蟹贝类海产的消费大国,2019年消费总量约600万吨。而中国消费者对于虾蟹贝类的喜爱以及对于顶级品质海产的追求也为挪威虾蟹贝类海产在中国的进一步发展奠定了基础。

  “中国一直以来都是挪威海产的主要市场,我们很高兴此次能向中国的餐饮业和贸易伙伴介绍来自挪威的虾蟹贝类海产,” 挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅表示,“高品质的挪威虾蟹贝类海产,尤其是挪威红帝王蟹可以满足对食材品质有极高要求的高端市场客户的需求。我们看好这一细分市场的增长潜力。”

  挪威海产局隶属挪威贸工渔业部,与挪威渔业和水产养殖业合作,通过当地市场情报,市场开发和声誉风险管理开发挪威海鲜市场。挪威海产品行业通过对所有挪威海产品出口征收关税,为挪威海产局的活动提供资金。


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