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日本贵族常吃的日料从食材到摆盘这才是匠人精

  “压心底压心底,不能告诉你。”由三段论反推,因为夏天还没有过去,咱们之间没有秘密,所以小编要坦诚相待!都说中华料理博大精深,而刺身文化也是源远流长~精致的日料是许多仙男仙女们的心头好。不仅是目之所及的眼的盛宴,更是口齿生香的嘴的饕餮。而优秀的日料最重要的是“不时不食”,运用应季食材打造出来的食物才是大家说好的食物。新鲜生猛的澳洲龙虾、清爽顺口的熊本生蚝、加州日本直运的各种海鱼生鲜……运用减法的料理原则,保留食物本真的纯味,带来原始的快感!若是性感的冷食不够果腹,不妨试试战斧牛扒、法式鹅肝、炙烤八爪鱼……经过火候的处理带来的微醺暖意,是尝遍各种美食都想再回来的起点!

  以下所有菜都需要提前打电话预定!因为食材新鲜,Fushimi会按照客人的要求去采购,不会被储存多过三天~你想要看的海底世界鱼缸在这里是找不到的!因为Fushimi不养海鲜而是直运海鲜!以下多为新品推出,去之前请先电话预订哈!

  生鲜:冷静的性感,Spinny Lobster ,澳龙刺身,夏天正是澳龙的季节,看!活泼的澳龙正在扭动它的身体!没有大钳的澳龙简直就是龙虾中的极品,因为它的重量全部都集中在了身上!整只澳龙,去头开肚,剔肉生片,龙虾肉与壳的完美分离。后片龙虾,薄厚适中才能使人尝到它应有的咀嚼和新鲜。将虾肉摆回虾壳,点上金箔,撒上黑鱼子酱,美!不!胜!收!沾上芥末与酱油,轻轻捻一块带着金箔和鱼子酱的龙虾肉放入嘴里,牙齿碰撞之间,感受到了虾肉的筋道 ,鱼子酱的爆裂,还有金箔纸迷金醉的融化。

  这澳龙绝对是深海的健美先生,它的肉质并非绵软而是生脆!简直いちばん!!Lobster Four Way,龙虾四吃源自加拿大的硬壳龙虾,一只也可以做成四种口味啦!龙虾刺身、寿司、沙拉、特制卷……简直是性价比之王有木有!刺身:肉质最为鲜嫩的身体部位被做成了龙虾刺身,直刀切块,点着香叶和Cocktail Sauce送入口中,可以吃出肉的经络!剩下的龙虾肉就被做成了沙拉!不多加调料,咬着芦笋一起,质感完美!

  Baked Lobster & Lobster Red miso soup龙虾开半,撒上American cheese和海苔烤,配lemon butter微酸但醇厚。龙虾肉质的筋道很赞!一旁的味增汤看上去汤水清澈,表面漂浮着几丝金针菇,海带、豆腐和龙虾躺在碗底。有美食人说,喝味增汤不应用勺子,而是用筷子夹起汤中的食物,嘴对着碗直接喝。喝一口,味道清爽,解了烤龙虾带着的些许油腻厚重。而Fushimi的芥末是新鲜山葵的根与茎磨成,并非芥末粉,所以不用担心被芥末呛穿天灵盖这种尴尬的场面! Kumamoto Oyster 日本熊本生蚝“蚝只有生啖最佳”。舀一勺白萝卜,撒上Cocktail Sauce,最后点缀一滴Tabasco。


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